こんにちは、Kayoです。2021年11月28日に食生活アドバイザー2級試験を受けてきました。
先日の試験を受けての2022春の出題予想と、2021秋の問題の特徴をお伝えします。
※ちなみに独学＆いきなり2級受験です
2022春・食生活アドバイザー試験（２級）問題予想と2021秋受験の感想
2022春・食生活アドバイザー試験（２級）の重点項目
さっそく2022春に出題されそうな重点項目を列挙する。
もちろん、テキストは全部理解した上でダメ押しで覚えてほしいアイテムだ。
１章
・十二指腸でたんぱく質はアミノ酸に、脂肪は脂肪酸とグリセリンに分解される
・必須アミノ酸
・５大栄養素の働き。①熱やエネルギーに②体の構成成分に③体の調子を整える。
・炭水化物とたんぱく質は1g 4kcal。脂肪は9kcal。
・水溶性or不溶性食物繊維
・各種ミネラルの特徴（2021秋はビタミンが出た）
・特異動的代謝
・死の四重奏（但し、生活習慣病の章は難しいので、捨てるのもあり）
２章
・賀寿
・郷土料理（多すぎるから、捨てても良い）
・日本料理の形式
その他、各種マナーやことわざ等、日常生活でも使える知識なので覚えておこう。
３章
・食品加工の目的
・原料原産地表示が必要な22食品群と個別5品目
・農産物、水産物、畜産物それぞれの食品表示はマスターしよう
・栄養機能食品
・遺伝子組換え対象と非対象食品
４章
・食中毒の原因、特に細菌の特徴は必ず押さえよう
・消毒、除菌、滅菌、抗菌、静菌の違い
・発酵による食品加工。「醤油は、カビと酵母と細菌による発酵で作られる」等
・有害微生物の種類。「赤痢菌は、消化器伝染病菌」等
・環境ホルモンの正式名称
・ポジティブリスト
・HACCP全般。＊頻出！正式名称も書けるようにしておこう
５章
内容全般理解しやすいため、知らないところを重点的にマークしよう。
・小売業の種類
・建値制度と制度価格の違い
・原価率、粗利益の算出（頻出だが、難しいので捨てても結構）
６章
得意不得意分かれるところ。得意な人は丸暗記の覚悟で。苦手な人は、ニュースを見る上でも役立つ知識のためじっくり理解しよう。
・再販売価格維持制度の対象
・並行輸入、輸入割当、関税割当
・非課税取引
・トラブルの起きやすい販売方法
・トレーサビリティの正確な名称
・ISO9001とISO14001
・食料自給率
以上、2022春に向けて必ず対策が必要なアイテムだ。もちろんテキスト全部読み込むのは必須。その上でダメ押しでマスターしよう。
以下、2022春予想の根拠にもなった、2021秋問題の特徴をお伝えする。
2021秋・２級受験の感想
やっぱり難しかった。。テキストを熟読せなあかん！ってことを痛感。
今回もテキストの「注釈」や、大事じゃなさそうな本文（赤文字以外も）から、たくさん出題されていた。
その中でも今回は、特に以下が気になった。
「正式名称を答えよ」が多かった
「ノロウイルスの正式名称を8文字で答えよ」
「JASマークの正式名称を6文字で答えよ」
「GATTを訳すと、”関税及び貿易に関する◯◯◯◯”」
等、見ればわかるけど書けない・・！という記述問題が多かった。
※ちなみにノロウイルスは「小型球形ウイルス」
JASマークは「日本農林規格」
GATTは「関税及び貿易に関する一般協定」
数字を問う問題がほぼなかった
テキストには数多くの”数字”が書いてあった。
例えば「青菜のカルシウム吸収率は18%」、「高血圧は収縮期130mm以上・・・」「加熱殺菌は70℃1分以上」等。
だが試験では一生懸命覚えた数字が、ほぼ出てこず。食生活アドバイザーは研究者じゃないから、そんな細かい数は不必要なのかもしれない。
2021秋試験で感じた特徴は以上。
相変わらず「一言一句覚えないと解けない」試験でした。
次回は、2022受験に向けた、食生活アドバイザー2級試験の対策方法をお伝えします。
関連情報：食生活アドバイザー試験を独学で、かついきなり２級受験する対策方法
